Troopilised seiklused rummimaailmas

Rand, päike, helesinine meri… just selline puhkusemeeleolu seostub esimesena rummiga. Troopilised Kariibi mere saared ja mõnus logelemine. Rumm on väga mitmekülgne jook – sobib puhtalt, kokteilidesse ja ülihästi ka magustoitudesse.

Seekord vaatame veidi pikemalt kokteilimaailma. Rumm on väga paljude kuulsate kokteilide koostisosa. Näiteks Daiquiri, Pina Colada, Cuba Libre, Old Cuban, Mojito, Black Diamond, Cable Car, Air Mail või Mai Tai. Rummiga kokteilide retseptid leiad meie kodulehe blogirubriigist, neid on seal paras ports.

Aga võtame näiteks Plantation Isle of Fiji Rum (see nimi on väärt juba kokteili). Banaan, vanill, kerge suits, mesi, ingver, kuivatatud ploom, kookos. Ühesõnaga – troopilised maitsed ja aroomid on kõik kokku püütud ühte pudelisse. Kokteili, puhtalt või magustoitu. Ideaalne.

Rummimaailmas on tihti kokteilide puhul teemaks, et kas kasutada heledat või tumedat rummi. Meie arvates muidugi mõlemat, aga teadlikult. Suures pildis võib üldistada, et hele rumm on vähem karamelline, kuidas öelda, rohkem sellise… puhta klaari maitsega. Tume rumm seevastu lopsakalt troopiline, tihti vanilline ja puuviljane. Mõlemal on oma kindel koht kokteilimaailmas.

Tumeda rummi hea ja legendaarselt kuulus näide on Zacapa Solera Gran Reserva 23YO. Nagu nimigi juba reedab, vanim rumm siin pudelis on 23-aastane, noorim 6. Kuivatatud troopilised puuviljad, muskaatpähkel, veidi tubakat, kohvi ja vanilli. Väga kompleksne, tekstuur peaaegu viskoosne. See rumm on väga aromaatne. Laagerdub 2300 meetri kõrgusel Guatemala mägedes „pilvede peal“.

Põnev näide valgest rummist on Matusalem Platino. Ilusti tasakaalus maitse, kergelt pruuni suhkru noodiga, vürtsikas, samas ikkagi kuivemat sorti rumm nagu heledatele kombeks. Kaneel annab viimase lihvi. Hele rumm, mis on iseloomuka rummi maitsega.

Tihti võetakse digestiiviks klaas konjakit. Meil on üks soovitus. Proovige väike klaas tumedat kvaliteetset rummi. Ideaalis kaua laagerdunud rummi – need maitsenüansid, mis sealt vastu kajavad on lihtsalt suurepärased. Hea nipp on maitsta digestiivina sama rummi, mida on kasutatud magustoidu tegemisel. Näiteks rummi Tiramisu pitsi rummiga ja selleks sobib hästi Diplomatico Reserva Exclusiva Rum. Vürtsid, puuviljad, tubakas ja pähklid. Imeline kooslus, imeline rumm.

Tere tulemast rummitroopikasse!