Toome šampanja pidulikult maa peale tagasi

Olid ajad, kui šampanja oli midagi kättesaamatut ja nii vinge staatusesümbol, et ei julgenud šampanjariiuli poole poes vaadatagi. See kõik on nüüd muutunud. Šampanjat leidub igas hinnaklassis ja absoluutselt igale maitsele. Meie arvame, et kvaliteet maitseb kõige paremini. Kvaliteeti on šampanjas küllaga. Võtame näiteks Vollereaux Brut Nature, imeline värskus, maitses elegantne tsitrus ja kõige lisaks on see prantslane veel väga praktilises ja väärikas kinkekarbis. Vollereaux’ kuulub juba põlvkondi samale perekonnale, kes hoiab elus nendele omast nüansirohket šampanja valmistamise traditsiooni.

A, B ja C

Esiteks marjad. Enamasti tehakse šampanjat kolmest viinamarjast: Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier (need pole ainukesed šampanjamarjad, aga jätame selle teema mõneks teiseks korraks). Esimene on valge mari, teised punased.

Chardonnay annab šampanjale elegantsuse, kerguse ja värskuse.

Pinot Noir näitab struktuuri, maitsete mitmekesisuse ja rõhutab aroomi.

Meunier toob esile puuviljase ja lillelise karakteri.

Võtamegi näiteks 100% Meunier viinamarjast tehtud Piot Sevillano Provovante Brut. Muuseas, 100% Meunier viinamarjast tehtud šampanjasid pole üldse väga palju. Siin aga üks suurepärane näide. Elegantselt puuviljane, kergelt isegi pirnine.

Või sama maja 100% Pinot Noir ehk Piot Sevillano Imperdiente Brut. Kuldkollane, röstine, suurepärane näide Pinot Noir viinamarjast. 100% Pinot Noir viinamarja šampanja on paljude maitse spetsialistide lemmik. Piot Sevillano on perekonna ettevõtmine, üsna pikk juba, sest nad on kasvatanud viinamarju alates 18. sajandist. Nad teadvad, mis nad teevad.

Värske šampanja armastajad vaatavad 100% Chardonnay poole. Näiteks Pierre Mignon Blanc de Blanc Grand Cru. Nagu enne öeldud värske, imelise pikka järelmaitsega ning pärit kõige kõrgema klassifikatsiooniga aedadest ehk Grand Cru aedadest.

Eelneva valguses räägime veidi ka teooriast. Kui etiketil seisab Blanc de Blancs – valge valgetest ehk 100% Chardonnay. Blanc de Noirs – valge tumedatest ehk Pinot Noir ja/või Meunier. Šampanjamaailmas on veel umbes miljon nüanssi, mida silmas pidada, aga eelseisvast infost on selleks korraks küll.

Šampanja on ainuke pudel maailmas, mille seltskonda saabumine tekitab alati teatava elevuse. Kui selline pudel Louis Roederer Cristal Brut šampanjat peaks lauda saabuma, siis võib seltskond korraks vaikseks jääda, sest tegu on maailma kõige hinnatuma šampanjamaja loominguga. Roedereri lipulaeva Cristali tehaks vaid parimatel aastatel, see on tippude tipp, mille ajalugu ulatub aastasse 1876, kui seda hakati valmistama tsaar Alexander II nõudmisel.

NB! Šampanjat serveeri valge veini klaasist, nii tulevad maitsed ja aroomid paremini esile. Jahuta pudel enne mõnusalt jahedaks ja siis kui kõige kallimad inimesed kohal – naudi häid maitseid ja mõelge koos möödunud ilusale aastale. Ja uuele aastale, millel loodetavasti maitserohke hõng juures! 

FOTO: Šampanjat valge veini klaasist serveerides tulevad maitsed ja aroomid paremini esile