Hispaanlaste uhkus cava

Cava ehk hispaanlaste kõige kuulsam vahuvein on hetkel maailmas väga populaarne. Oleme veendunud, et ka meie klientide seas on hea cava sõpru.

Mõned kiired faktid. Cava juured on Kataloonias, cavat toodetakse traditsioonilisel meetodil ehk teine fermentatsioon toimub pudelis (sama meetod on ka prantslaste šampanjal!), peamiselt toodetakse cavat kolmest heledast viinamarjast. Ja viimane kõige vingem fakt viimaseks – cava maitseb väga hästi.

Suures pildis ja kergelt üldistades on cava värske ja tihti puuviljase iseloomuga. Aga nüanssides on ta paras kameeleon. Sametine ja pehme kreemine tekstuur või hoopiski happeline värske iseloom. Mõnikord kergelt luuviljaline ja tsitruseline, eksootiline või lilleline, täidlane või kerge. Oi, seda jada võikski lõpmatuseni jätkata – caval on mitmeid erinevaid karaktereid. Peab oma lemmikud üles leidma.

Võtame näiteks alustuseks selle iluduse Privat Organic Cava Brut Reserva. Nagu nimes öeldud on marjad kasvatatud orgaanilisel viisil (null mürki või taimekaitsevahendit), aroomis kerge puuviljasus, kergelt isegi pärmine (see on väga hea!) ja muidugi maitse – väga elegantses tasakaalus. Sobib alati hea tuju ja mõnusa seltskonnaga. Ja hea toiduga.

Üks väga ilus näide kuivast, aga iseloomuga cavast on ​​Vilarnau Cava Brut Nature Reserva Organico. Brut Nature viitab sellele, et ta on kuiv, aga õnneks karakteriga. Nimelt on selle cava maitses lausa kolm kihti: puuviljad, küpsetised ja viimaseks röstisus (koos kerge mesisuse ja pähkli nüansiga). On ju apetiitine? Jah, sobibki väga hästi kala ja linnuliha juurde. Oluline on ära märkida, et cava tootmisel on väga suur trend orgaanilise suunas ehk pudelisse pääseb võimalikult palju puhast loodust ennast. Seda trendi me toetame kahel käel.

Peaaegu lõpetuseks midagi erilist nagu ka nimi pudelil ütleb – Dominio de la Vega Cava Reserva Especial Brut. See cava on võitnud auhindu ja palju. Hinnalt gramm kõrgem, aga kõike seda väärt. Väga mitmetahuline cava. Röstine, kergelt puuvijane ja vanilline. Kõlab ju hästi? Lisame sinna juurde veel väga elegantse perlaaži (mullide tekstuur ja suurus, naljaga pooleks võib seda kutsuda eesti keeles mullide pärlikeeks). Hispaanlased ikka oskavad head vahuveini teha.

Cava käib üldise veinitootmise trendidega kenasti ajaga kaasas – orgaanilised, mahepõllumajanduslikud või biodünaamilised cavad on täiesti olemas ja meie kõigi rõõmuks ka meie Cityalko riiulitel.

​​​​​​​